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Nos spécialités du Chef
山东名厨主理
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Confit de canard Maison
Homemade duck confit - 油封鸭
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Porc caramélisé sur plaque chauffante
Caramelized pork on hot plate - 铁板叉烧肉
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Coquilles St-Jacques sautées du Chef sur plaque chauffante
Chef’ sautéed scallops on hot plate -
铁 板 鲜 ⻉ -
Coquilles Saint-Jacques panées du Chef
Chef's breaded scallops - 香 酥 鲜 ⻉
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Salade de bœuf épicée fraîcheur de pousse de soja, oignon, poivron, tomate, coriandre, menthe, cacahuète, piment maison
Spicy beef salad - 凉 拌 辣 牛
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Crevettes sautées à l’impérial - piquant
Imperial sautéed shrimps – spicy - 宫 爆 虾 仁
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Blanc de poulet sauté à la Mongole sur plaque chauffante
Mongolian sautéed chicken breast on a hot plate - 铁 板 鸡
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Gambas panées du Chef
Chef's breaded prawns - 吉 利 大 虾
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Canard laqué pékinois (crêpes avec canard + soupe de canard)
Beijing roast duck (crepes with duck + duck soup) - 北 京 烤 鸭
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Gambas flambées (décortiquées) à la sauce douce
Prawns flambéed (peeled) with sweet sauce - 酒 烧 大 虾
Nos spécialités Viêt et Thaï
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Raviolis (crêpes) vietnamiens Banh cuon
Vietnamese dumplings Banh cuon - 越 南 蒸 饺
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Rouleau de printemps aux crevettes
Shrimp spring rolls - 生 春 卷
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BO BUN Chagio : vermicelle de riz au bœuf et nems
Bo bun : Rice vermicelli with beef and fried rolls (nems) - 牛 肉 春 梦
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PHÔ : Soupe tonkinoise au vermicelle de riz et bœuf
Pho: Tonkinese soup with rice vermicelli and beef - 北越牛肉粉
A la vapeur et raviolis
Les Entrées
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Potage Pékinois piquant
Beijing spicy soup - 酸 辣 汤
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Wonton Potage de raviolis aux crevettes
Shrimps wonton soup - 鲜虾云吞汤
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Potage aux asperges et crabes
Chinese soup with crabs and asparagus -蟹肉芦笋汤
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Potage au poulet et vermicelle
Chinese soup with chicken and vermicelli - 鸡丝粉丝汤
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Salade chinoise au crabe
Chinese crab salad - 蟹 肉 沙 律
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Salade chinoise au poulet
Chinese chicken salad - 鸡 丝 沙 律
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Acras de tofu croustillant aux 5 parfums
Crispy tofu flavored accras’ - 酥炸豆腐丸
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Pâté en croûte à la citronnelle
Lemongrass pie - 精 致 肉 糕
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Salade chinoise aux crevettes
Chinese shrimp salad - 虾 仁 沙 律
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Les Tapas Ramen: concombres, choux et radis marinés selon la préparation du Chef
Tapas Ramen: marinated cucumbers, cabbage and radishes according to the Chef's preparation - 酒 肴
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Nems - pâtés impériaux (accompagnement : salade et menthe)
Fried spring rolls (with salad and mint) - 酥 炸 春 卷
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Samoussa
Samosa - 咖 喱 角
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Crevettes panés frits
Breaded and fried shrimps - 炸 虾
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Mix croustillant : 2 nems, 2 crevettes frits, 2 samoussas
Crispy assortment: 2 fried spring rolls (nems), 2 fried shrimps, 2 samosas - 酥 脆 拼 盘
Nos Bols Géants & Ramens frais
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Ramen au poulet du Chef (soupe de nouilles)
Chef’s chicken Ramen (noodles soup) - 大碗招牌汤面
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Ramen aux fruits de mer (soupe de nouilles)
Seafood Ramen (noodles soup) - 大碗海鲜汤面
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Ramen au canard laqué (soupe de nouilles)
Roast duck Ramen (noodles soup) - 大碗烤鸭汤面
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Ramen aux raviolis de crevettes (soupe de nouilles)
Shrimps dumpling Ramen (noodles soup) - 大碗上汤水饺面
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Veggie Ramen (soupe de nouilles): les champignons, tofu et legumes verts
Veggie Ramen : mushrooms, tofu and green vegetables - 素 什 锦 汤 面
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Nouilles sautées au poulet
Chicken fried noodles - 鸡 炒 面
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Nouilles sautées au bœuf
Beef fried noodles - 牛 肉 炒 面
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Nouilles sautées nature
Plain stir-fry noodles - 素 炒 面
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Nouilles sautées du Chef aux fruits de mer
Chef’s fried noodles with seafood - 海 鲜 炒 面
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Nouilles chinoises à la crème de soja au poulet
Chinese noodles with soy cream and chicken - 炸 酱 面
Les Crevettes & Gambas
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Crevettes sautées aux 5 parfums sur plaque chauffante (légèrement épicé)
Sautéed Shrimps with 5 perfumes on a hot plate (slightly spicy) - 铁 板 中 虾
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Brochette de gambas grillée
Roasted prawns skewer - 串 烧 大 虾
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Crevettes sautées Pékinois piquant
Beijing sautéed shrimps - spicy - 干 烧 虾 仁
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Crevettes sautées aux légumes de saison
Sautéed shrimps with seasonal vegetables - 时 菜 虾 仁
Les Poissons
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Filet de poisson du chef à la vapeur au persil et à l’ail
Chef’s steamed fish fillet with parsley and garlic - 清 蒸 鱼 柳
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Filet de poisson sauté et caramélisé au vin de riz
Rice wine sautéed and caramelized fish fillet - 酒 糟 鱼 柳
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Filet de poisson sauté à l’aigre douce
Sautéed fish fillet with sweet and sour - 糖 醋 鱼 柳
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Filet de poisson sauté pékinois piquant
Spicy Beijing sautéed fish fillet - 干 烧 鱼 柳
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Filet de poisson sauté aux légumes de saison
Sautéed fish fillet with seasonal vegetables - 时 菜 鱼 柳
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Dorade ou Bar selon arrivage: grillé ou à la vapeur
Sea Bass or Sea bream (according to arrival): grilled or steamed - 应 时 鲜 鱼
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Dorade croustillante à la sauce aigre douce
Crispy Sea bream with sweet and sour sauce - 糖醋甲吉鱼
Les Fruits de mer
Les Canards
Les Poulets
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Poulet sauté aux légumes
Sautéed chicken with vegetables - 什 锦 鸡 脯
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Poulet sauté à l’impérial (piquant)
Imperial sautéed chicken (spicy) - 宫 爆 鸡
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Poulet sauté au noix de cajou
Sautéed chicken with cashew nut - 腰 果 鸡
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Poulet croustillant aux 5 parfums
Crispy chicken with 5 perfumes - 香 酥 鸡
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Poulet sauté au miel
Sautéed chicken with honey - 蜜 糖 鸡
Les Bœufs
Les Porcs
Légumes, Riz, Tofu
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Aubergines sautées aux 5 parfums - piquant
5 flavors sautéed eggplant - spicy - 鱼 香 茄 子
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Veggie - Tofu sauté aux légumes mixtes
Sautéed tofu with mixed vegetables - 什 锦 豆 腐
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MaPo Tofu - Pâté de Soja sauté piquant au poulet haché
MaPo Tofu - Sautéed & spicy soya pâté with ground chicken - 麻 婆 豆 腐
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Veggie - Tofu Pâté de soja sauté du Chef à la sauce douce
Chef's sautéed tofu with sweet sauce - 六 蜜 豆 腐
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Légumes de saison exotiques sautés
Exotic sautéed seasonal vegetables - 炒 时 菜
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Chop-Suey - Légumes mixtes sautés
Chop-Suey - Sautéed mixed vegetables - 什锦炒豆芽
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Champignons noirs sautés
Sautéed black mushrooms - 净 炒 木 耳
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Veggie - Aubergines sautées à la Confucius
Confucius sautéed eggplants - 红 烧 茄 子
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Riz gluant à la vapeur aux feuilles de bambou
Steamed sticky rice with bamboo leaves - 棕 子
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Riz cantonais aux œufs et crevettes
Cantonese rice with eggs and prawns - 虾 仁 炒 饭
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Riz nature
Plain rice - 白 饭
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Riz cantonais aux œufs et jambon
Cantonese rice with eggs and ham - 炒 饭
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Frites (pomme de terre)
French fries - 炸 土 豆
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Riz sauté aux œufs et tomates
Fried rice with eggs and tomatoes - 番 茄 炒 饭
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Riz sauté aux œufs et légumes
Fried rice with eggs and vegetables - 素 炒 饭
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Riz sauté aux œuf. s et Saté
Fried rice with eggs and satay - 沙 茶 炒 饭
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Œufs de 100 ans
Century eggs - 姜 葱 皮 蛋
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Fondue Royal du Chef (par personne)
Chef's Royal Fondue (per person) - 什 锦 火 锅